La tolérance alimentaire désigne toute réaction physiologique anormale à la consommation daliments ou de compléments alimentaires.
on distingue lallergie alimentaire et la tolérance alimentaire.
lallergie alimentaire désigne une réaction excessive du système immunitaire à des protéines spécifiques.
la tolérance alimentaire, en revanche, nest pas une réaction impliquant le système immunitaire.
lallergie et lintolérance alimentaires peuvent toutes deux entraîner des problèmes cutanés et digestifs tels que des démangeaisons et des diarrhées.
pour déterminer une intolérance, il est nécessaire deffectuer un régime délimination.
la condition préalable est un aliment contenant une source de protéines et de glucides sélectionnée.