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Les intolérances alimentaires désignent toutes les réponses physiologiques anormales vis-à-vis de certains aliments ou additifs.

il existe des allergies alimentaires et des intolérances alimentaires.

la réaction allergique est provoquée par une réponse exagérée du système immunitaire face à des protéines allergènes, tandis que lintolérance alimentaire n’implique pas le système immunitaire.

les deux types de réaction peuvent entraîner des troubles cutanés et digestifs, comme des démangeaisons ou des diarrhées.

il faut procéder à un régime dexclusion pour déterminer une intolérance alimentaire, avec pour condition préalable doffrir un aliment contenant une source sélectionnée de protéines et une liste réduite dingrédients.