Ostry-sklep Kitchen Couteau utilitaire petty 12cm tojiro dp37

Couteau utilitaire petty 12cm tojiro dp37 couteau de cuisine polyvalent et léger, conçu pour éplucher, nettoyer et trancher des produits de petite à moyenne taille tels que des herbes, des légumes et des fruits.

parce quil a la forme dun couteau de chef, il est souvent utile comme version miniature de cet outil de base lorsquun grand couteau savère peu pratique.

petit couteau japonais professionnel, tojiro dp37 12 cm.

bord: noyau en acier vg-10 à 37 couches dureté:+/-160 hrc longueur totale: 22,9cm longueur de la lame: 12cm largeur de lame: 2,5cm Épaisseur de la lame: environ.

1,6 mm balance: environ.

60g poignée - stratifié micarta renforcé de papier compressé imprégné de résine.

le matériau est très résistant à labrasion et ne rétrécit pas lorsquil est exposé à lhumidité.

tojiro pro-dp damas est une série de couteaux de cuisine professionnels, fabriqués en ce que lon appelle.

acier de damas, dont le motif ondulé sappelle kasumi nagashi, ce qui signifie brouillard qui coule.

lames ultra-tranchantes résistantes à labrasion avec des motifs uniques forgés à partir de 37 couches dacier inoxydable à haute et à faible teneur en carbone, avec un noyau en alliage de cobalt extrêmement dur.

cette technique traditionnelle dobtention dun bel acier en couches est lun des trésors les plus précieux des artisans japonais, car elle augmente la concentration datomes au cœur du couteau et prolonge ainsi la durée de vie de la lame.

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